Torta Fantasía Tricolor de Fresa y Chocolate

Ingredientes

• Bizcocho de Vainilla

  • 2 tazas de harina (250 g)

  • 1 ¼ tazas de azúcar (250 g)

  • ¾ taza de mantequilla (170 g)

  • 3 huevos

  • ¾ taza de leche (180 ml)

  • 2 cucharaditas de vainilla (10 ml)

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (8 g)

  • ½ cucharadita de sal (3 g)

• Bizcocho de Chocolate

  • 1 ½ tazas de harina (190 g)

  • ½ taza de cacao en polvo (50 g)

  • 1 taza de azúcar (200 g)

  • 2 huevos

  • ½ taza de aceite (120 ml)

  • ¾ taza de leche (180 ml)

  • 1 cucharadita de vainilla (5 ml)

  • 1 cucharadita de polvo de hornear (4 g)

• Relleno Cremoso de Fresa

  • 1 taza de puré de fresa (240 g)

  • 1 taza de queso crema (225 g)

  • 1 taza de crema para batir fría (240 ml)

  • ¾ taza de azúcar glas (90 g)

• Cobertura Bicolor

  • 1 ½ tazas de mantequilla (340 g)

  • 4 tazas de azúcar glas (480 g)

  • 4 cucharadas de leche (60 ml)

  • 1 cucharadita de vainilla (5 ml)

  • 2 cucharadas de puré de fresa o colorante rosa (30 g)

• Decoración

  • 1 fresa fresca

Procedimiento

Bizcochos

Prepara cada mezcla (chocolate y vainilla) por separado hasta obtener texturas suaves y homogéneas. Para un batido uniforme y sin grumos, utiliza la Batidora De Mano Black+Decker Planetaria 2 En 1 Pedestal Color Negro Frecuencia 3, que permite trabajar diferentes preparaciones con potencia y practicidad.

Vierte cada mezcla en los Moldes Pasteles Rectos Repostería Set 3 Pzs Aluminio 24 Cm, previamente engrasados y enharinados, asegurando bordes definidos. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 25–30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Relleno (crema ligera)

1. Queso crema: Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y aireado, usando el accesorio plano de la batidora.

2. Crema batida: En un tazón limpio, bate la crema fría con el accesorio globo hasta que forme picos suaves o firmes, según la consistencia deseada.

3. Integración: Incorpora la crema batida al queso crema con movimientos envolventes usando una espátula, para mantener el aire y la ligereza de la mezcla. Finalmente, agrega el puré de fresa de manera uniforme.

Armado

Coloca la primera capa de bizcocho (chocolate), añade una capa generosa de relleno, continúa con vainilla y repite el proceso para lograr un efecto tricolor armonioso.

Cobertura

Cubre el pastel con una capa uniforme de buttercream blanco. Separa una porción y tiñe de rosa, luego decora la parte superior con delicados rosetones para un acabado elegante.

Toque final

Coloca una fresa fresca en el centro para aportar frescura y un contraste natural irresistible.

💡 Tip repostero: Humedece ligeramente las capas con almíbar de fresa para un resultado aún más jugoso.