Pechuga de pollo en salsa de champiñones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 250 g de champiñones frescos, cortados en rodajas

• 1 cebolla grande, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 taza (240 ml) de caldo de pollo

• ½ taza (120 ml) de crema de leche o nata para cocinar

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta negra al gusto

• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Procedimiento

1. En una Sartén Eléctrico Antiadherente Con Tapa Daewoo Dep-3650 - Negro, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.

2. Lava y sazona las pechugas con sal y pimienta.

3. Cocina durante 5 a 7 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y reserva.

4. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y la mantequilla restante.

5. Añade la cebolla picada y los champiñones, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

6. Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto más para que suelte aroma.

7. Luego vierte el caldo de pollo y deja hervir a fuego bajo por unos 5 minutos, hasta que la salsa reduzca un poco.

8. Añade la crema de leche y mezcla bien hasta que la salsa tome una textura cremosa y uniforme.

9. Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocina 5 minutos más, bañándolas con la salsa para que absorban bien el sabor.

10. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Tip especial

• Acompaña con arroz blanco, puré de papas o pasta.

• Puedes sustituir los champiñones por setas o portobellos para un sabor más intenso.

• Si quieres una salsa más espesa, deja reducir un poco más la crema o añade ½ cucharadita de maicena disuelta en agua fría.

• Para un toque gourmet, agrega unas gotas de vino blanco seco antes del caldo de pollo.