Cupcakes de Red Velvet con Frosting de Queso Crema

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo todo uso

• 180 g de azúcar

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 120 ml de aceite vegetal

• 2 huevos grandes a temperatura ambiente

• 120 ml de leche

• 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de colorante rojo en gel

• Ingredientes para el frosting:

• 200 g de queso crema a temperatura ambiente

• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 180 g de azúcar glass tamizada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Rinde: 12 cupcakes medianos

Procedimiento

1. Preparar los Cupcakes:

   • Precalienta el horno a 170 °C.

   • Coloca capacillos en la Charola Moldes Para Hornear Postres Cupcakes Juego De 6 Pzas，Bandeja de horno reutilizable de varios tamaños INSMART CASA.

   • En una taza, mezcla la leche con el vinagre y deja reposar 5 minutos para crear buttermilk.

   • Utilizando el Set Tazones Tazas Cucharas Medidora Colador Todo Reposteria, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

   • Con la Batidora De Mano Oster Fpsthm360r 320w 7 Velocidades Turbo Color Rojo bate el aceite con el azúcar y la vainilla. Añade los huevos uno a uno, batiendo suavemente.

   • Incorpora el colorante rojo y mezcla.

   • Agrega la mezcla de harina alternando con el buttermilk en dos partes, mezclando suavemente hasta integrar. No sobrebatir para mantenerlos esponjosos.

2. Hornear:

   • Llena cada capacillo hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.

   • Lleva al horno durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

   • Retira del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar.

3. Preparar el frosting de queso crema:

   • Bate la mantequilla con el queso crema hasta que quede cremoso.

   • Añade la esencia de vainilla y luego el azúcar glass poco a poco, batiendo hasta obtener una crema firme y lisa.

   • Si deseas mayor firmeza, refrigera 15 minutos antes de usar.

4. Decorar:

   • Utiliza el Kit De Mangas Pasteleras Y Poquillas Para Repostería 124pz para colocar el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada.

   • Decora los cupcakes fríos con el frosting formando un copete generoso.

   • Puedes decorar con virutas de chocolate, trocitos de red velvet o perlas comestibles.