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Mejor Batidora Amasadora 2019

Es cierto, todos los cocineros deseamos soñamos con tener la mejor batidora amasadora en casa.

La mejor batidora amasadora es el más dulce anhelo de muchísimos entusiastas de la cocina, pasteleros y panaderos, tanto aficionados como oficiantes profesionales. Contar entre nuestro arsenal de cocina con una batidora amasadora suficientemente potente nos da la seguridad de terminar recetas rápidamente y conseguir la mejor consistencia en las mezclas y masas para pan, tartas y galletas en tan solo un par de minutos.

Todos quienes conocemos el proceso de preparación de los panes o de cualquiera de esos deliciosos dulces que se exhiben en las mejores pastelerías, sabemos el arduo trabajo que lleva el amasado a mano para conseguir la textura deseada en nuestras preparaciones y al verdad es que podríamos ahorrarnos todo ese tiempo e inversión de esfuerzo físico al equiparnos con una batidora amasadora de excelente calidad.

¿Para qué sirve una amasadora batidora?

Existen muchísimas variaciones de la amasadora batidora, también suelen llamarlos batidoras de pedestal, robots de cocina, asistentes de cocina, batidoras de vaso o como sea, lo cierto es que estos aparatos están diseñados especialmente para mezclar preparaciones – grasas o no grasas – en minutos, sin amasar durante horas a mano y sin ensuciar media cocina de harina y manteca.

¿Cómo utilizarla?

batidora amasadoraDe hecho, las mejores batidoras amasadoras están diseñadas para que su uso sea muy sencillo y resulte amigable con cualquier miembro de la familia, inclusive para quienes no tienen experiencia previa en cocina, la verdad es que lo único que necesitarás para conseguir un ponqué perfectamente esponjoso de ahora en adelante es conocer la receta y contar con un practico amasador.

Por lo general las amasadoras se constituyen de un bowl o tazon, que preferiblemente debe ser de acero inoxidable pues es muy duradero, fácil de limpiar y a diferencia del plástico, no absorbe los olores de los ingredientes, sobre el pedestal cuenta con un brazo mecanizado que contiene los mandos de encendido y potencia y las paletas de mezclado. La mayoría de los buenos modelos incluyen diferentes juegos de paletas, todas especiales para batir mezclas de diferente volumen y también incluyen ganchos de panadería que sirven para amasar mezclas de masa para pan.

Para preparar cualquier receta lo único que debes hacer es ir incorporando dentro del tazón los diferentes ingredientes según se indique en la preparación y accionar la batidora amasadora en el nivel de potencia sugerido. Es importante que nunca se comience una preparación en la potencia máxima, siempre es necesario empezar por la primera velocidad e ir subiendo gradualmente mientras la mezcla va tomando volumen y peso.

¿Qué es una batidora amasadora planetaria?

Cuando hayas comenzado tu búsqueda para conseguir la mejor batidora amasadora, te darás cuenta de la enorme variedad de tipos de batidoras, marcas y modelos que están disponibles en el mercado en el año 2108, solo en el portal de Amazon puedes comparar miles y miles de modelos con solo un clic. Después de mucho buscar he investigar debemos coincidir en que las llamadas batidoras planetarias son, sin duda, el tipo de amasadora batidora más útil y completa del mercado. Estos modelos se caracterizan por permitir intercambiar los utensilios de mezcla según el requerimiento de cada preparación. Lo que todos tienen en común es que por lo general incluyen batidores de varillas, una paleta para mezclar ingredientes y unos ganchos para amasar mezclas pesadas (como las de pan o galletas).

La ventaja de estas amasadoras planetarias es que, en la gran mayoría de las oportunidades, ofrecen motores con potencia muy superiores a otros tipos de batidora ya que están diseñadas para lidiar con muchos tipos de mezcla. Bien parece entonces que inclinarnos por invertir un poco más en una amasadora planetaria o amasadora batidora barata puede ser la mejor decisión para lograr una compra acertada.

Veamos un poco el tipo de recetas que podemos lograr con la ayuda de una potente batidora amasadora.

Hacer tortas con una batidora:

Vamos a necesitar:

  • 1 kilogramo de harina todo uso
  • 750 gramos de manteca o margarina de cocina
  • 700 gramos de azúcar blanca granulada
  • De 6 a 8 huevos enteros
  • 4 cucharadas de polvo para hornear o bicarbonato
  • Vainilla al gusto
  • Liquido: puede ser leche, yogur, gaseosa o inclusive jugos pasteurizados caseros

Las mezclas para tortas son rápidas y muy fáciles de hacer. Podemos comenzar nuestra preparación equipando nuestra batidora amasadora con los globos de batir. El primer paso es incorporar la manteca o mantequilla fría y comenzar a cremar mientras añadimos poco a poco el azúcar a la mezcla, este paso debe realizarse a potencia mínima y durar al menos 5 minutos (dependiendo de la proporción) para lograr una mezcla homogénea.

Una vez que esté bien cremada nuestra mezcla de mantequilla y azúcar comenzamos a incorporar nuestros los huevos uno por uno, entre cada huevo debe esperarse al menos 45 segundos de mezclado ya que esto garantiza que nuestra torta posea un cuerpo más compacto y fuerte (si se desea un cuerpo con más aire la clara de los huevos debe incorporarse por separado a la mezcla). En este punto nuestra mezcla empieza a tomar más cuerpo.

Una vez que los huevos estén bien mezclados con la mantequilla cremada es hora de añadir nuestro liquido (lo clásico es usar leche, pero las otras recomendaciones también funcionan a la perfección y te pueden ayudar a jugar con el gusto de la torta).

Luego, debemos cernir la harina junto al polvo de hornear para conseguir que mezcle mejor en la preparación, en este paso es recomendable cambiar nuestros accesorios de la batidora amasadora por las paletas mezcladoras para conseguir mejores resultados. La harina se incorpora poco a poco mientras se homogeniza la mezcla. Por último, añadimos esencia de vainilla al gusto (también puede ser canela o ambas).

Una vez conseguida una textura suave, pastosa y sin grumos debemos sacar nuestra mezcla del tazón y verterla en un molde para horno que previamente se ha untado con manteca y espolvoreado con harina de trigo.

Llevar al horno precalentado entre 220ºC – 250ºC hasta que la mezcla se endurezca. Sabemos que nuestra torta esta lista si podemos introducir un cuchillo en ella y este sale seco.

Cuáles son las mejores amasadoras batidoras del mercado en el 2019

Nuestra recomendación de uso doméstico o gama baja: Cookmii SM-1501A de 6 velocidades:

Este equipo está diseñado para uso enteramente casero. Ofrece un rendimiento óptimo para preparar mezclas de torta y masas para galletas en cantidades medias.

Este potente modelo de batidora amasadora cuenta con un formidable motor de 1800W con el que es capaz de lidiar con todo tipo de mezclas de repostería, cocina y panadería. Puedes hacer tortas, ponqués, salsas, zumos y panes en tan solo minutos y con solo oprimir un botón. Esta batidora funciona con el principio de movimiento planetario (rotación y traslación) por lo que garantiza siempre mezclas homogéneas con mayor facilidad que otros equipos.

Este equipo tiene un motor con 6 velocidades ajustables, un gran tazón de acero inoxidable con capacidad máxima de 6 litros y medio que resulta rápido para desmontar y de fácil limpieza. Este modelo de amasadora batidora puede convertirse en un tu electrodoméstico favorito y puedes conseguirlo a través de amazon.com por un precio que ronda aproximadamente los €130.00.

Nuestra recomendación de gama media: Batidora Amasadora Electrolux Assistent.

Este equipo es perfecto para alto tráfico de uso doméstico, como para las personas que tengan un emprendimiento casero de repostería ya que ofrece alta potencia y larga vida útil.

Con este asistente es posible preparar toda clase de mezclas para repostería, panadería y pastelería ya que ofrece un motor de 1000W de potencia y 10 velocidades ajustables. Un valor agregado interesante es un pequeño foco LED en la parte superior que ilumina directamente al tazón, así que resulta fácil trabajar en sitios con poca iluminación. Electrolux vende accesorios adicionales para este equipo como una moledora de carne y diferentes cortadores de pasta. Puedes hacerte con los servicios de esta batidora amasadora profesional por un precio de €275.00.

Amasadora Kenwood KMX750RD

Un equipo de alta resistencia y potente, perfecto para asistir durante horas en la cocina de un restaurante.

El motor con 1000W de potencia y perilla de 6 velocidades ajustables, esta amasadora permite elaborar con facilidad toda clase de mezclas pesadas y masas compactas ya que incluye lo ganchos para panadería. Incluye un hermoso bol de acero inoxidable cromado con 5 litros de capacidad. El cuerpo de este modelo está fabricado en aluminio batido y se presenta en dos colores: gris y rojo.

Si eres un cocinero profesional o el dueño de un restaurante capaz de convenga hacer una inversión mayor y optar este equipo Kenwwod. Puedes encontrarlo en amazon.com por un costo de €450.00. La compra incluye varios accesorios: Batidora K, los ganchos de amasar y los globos para mezclar.